foto  p  La Red Comarcal de Almazaras Oleo-turísticas está formada por nueve Centros de Interpretación en Almazaras Aceiteras de la Sierra Sur de Jaén destinadas a la promoción de la oleicultura.

foto 2Cada Centro cuenta con una temática diferente sobre diversos aspectos relacionados con la oleicultura, tales como sistemas de producción del aceite de oliva y evolución a lo largo de la historia, cualidades del aceite de oliva y usos, sistemas de cultivo del olivar, análisis del sector oleícola y sistema de comercialización del aceite de oliva, biología del olivo, variedades de aceituna, subproductos del olivar y sus aprovechamientos, patrimonio oleícola, tradiciones, tipos de aceites de oliva y calidad de los mismo e historia del olivo y el aceite de oliva.

Hace unos días estuvimos junto con ADSUR en la Almazara Oleoturística de Castillo de Locubin en las instalaciones de S.C.A. San José. Los profesionales de CM Europa S.L. impartieron el taller “Cultura de los AceiteS de Oliva. Maridajes” dirigido principalmente a restauradores.foto d

Los asistentes aprendieron las diferentes calidades de AceiteS de Oliva y su uso en concina. Pudieron catar Aceites de Oliva Virgen (AOV) y valorar sensorialmente los tributos positivos y negativos.foto e